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王蔚
讲师（高校）
园艺学院
行政职务：
技术职称：
讲师（高校）
最后学位：
农学博士
电    话：
15705905606
电子邮箱：
ww1040491839@163.com
办公地点：
园艺楼#506
通讯地址：
福建省福州市仓山区上下店路15号福建农林大学园艺学院
邮    编：
350002

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  • 王蔚，女，河南兰考人，中共党员，农学博士，讲师。


  • 教育经历

    2019.9-2022.12  于中国农业科学院茶叶研究所攻读茶学博士学位

    2016.9-2019.6    于福建农林大学园艺学院攻读茶学硕士学位

    2012.9-2016.6    于福建农林大学园艺学院攻读茶学学士学位

  • 工作经历

    2023.4-至今 福建农林大学园艺学院讲师


  • 荣誉及奖励

    2025.7 被确认为宁德市第五批柔性引才第二层次人才

    2025.5 获2025年度园艺学院青年教师教学竞赛一等奖

    2025.4 获得福建农林大学2024年度青年五四奖章

    2024.3 被确认为福建省级高层次人才（C类）


    • 研究领域

    茶叶品质化学与营养健康


    开授课程

    本科生课程包括《茶叶审评与检验》、《茶叶生物化学》和《精准农业》；

    研究生课程包括《现代茶叶生产与资源利用》、《茶叶深加工与保健功效研究进展》和《茶叶加工与品质评价》。



    科研项目

    主持科研项目

    2025年度福建省中青年教师教育科研项目（科技类），2026年1月-2028年12月，在研；

    国家茶叶质量安全工程技术研究中心开放课题，2026年1月-2027年12月，在研；

    福建品品香茶业有限公司横向课题，2025年6月-2027年6月，在研；

    福建省科技特派员（2025，2025-2026）；


    论文著作

    发表论文情况：

    1. Feng, J.; Wu, J.; Liu, K.; Ye, S.; Lin, K.; He, L.; Huang, X.; Qiu, D.; Wang, W.*; Hao, Z*. Environmental Airflow Promotes Sweet Taste Formation in White Tea: Insights from Metabolomic, Transcriptomic and Microstructure. Food Chemistry 2026, 148606. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148606

    2. Wang, Wei; Le, Ting; Wang, Wei-Wei; Yin, Jun-Feng; Jiang, He-Yuan*. The Effects of Structure and Oxidative Polymerization on Antioxidant Activity of Catechins and Polymers. Foods. 2023, 12, 4207. https://doi.org/10.3390/foods12234207

    3. Wang, Wei; Di, Taimei; Wang, Weiwei; Jiang, Heyuan*. EGCG, GCG, TFDG, or TSA Inhibiting Melanin Synthesis by Downregulating MC1R Expression. International Journal of Molecular Sciences. 2023, 24, 11017. https://doi.org/10.3390/ijms241311017

    4. Wang, Wei; Yang, Lijuan; Wang, Weiwei; Zhang, Jianyong; Engelhardt, Ulrich H.; Jiang, Heyuan*. Inhibitory Activities of Samples on Tyrosinases Were Affected by Enzyme Species and Sample Addition Methods. International Journal of Molecular Sciences. 2023, 24, 6013. https://doi.org/10.3390/ijms24076013

    5. Wang, Wei; Gao, Ying; Wang, Weiwei; Zhang, Jianyong; Yin, Junfeng; Le, Ting; Xue, Jinjin; Engelhardt, Ulrich H.; Jiang, Heyuan*. Kojic Acid Showed Consistent Inhibitory Activity on Tyrosinase from Mushroom and in Cultured B16F10 Cells Compared with Arbutins. Antioxidants. 2022, 11, 502. https://doi.org/10.3390/antiox11030502

    6. Wang, Wei; Chen, Lin; Wang, Weiwei; Zhang, Jianyong; Engelhardt, Ulrich H.; Jiang, Heyuan*. Effect of Active Groups and Oxidative Dimerization on the Antimelanogenic Activity of Catechins and Their Dimeric Oxidation Products. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2022, 70 (4), 1304–1315. DOI：10.1021/acs.jafc.1c07028

    7. 王蔚,陈琳,王伟伟,张建勇,江和源*.茶多酚在日化产品中的应用[J].中国茶叶,2021,43(01):20-26+31. 

    8. 王蔚,陈琳,王伟伟,张建勇,江和源*.茶叶有效成分对黑色素形成的抑制作用[J].茶叶科学,2021,41(01):7-18.

    9. Wang, Wei; Jin, Shan; Guo, Yaling*. Exploration of a Method of Distinguishing Different Nongxiang Tieguanyin Tea Grades Based on Aroma Determined by GC-MS Combined with Chemometrics.Molecules,2019, 24(9), 1707. 

    10. 王蔚,黄旭建,林允志,汤榕津,郭雅玲*.铁观音茶梗中挥发性物质分析[J].热带作物学报,2019,40(05):965-972. 

    11. 王蔚,魏日凤,郭雅玲*.电子鼻快速检测乌龙茶挥发物条件的优化[J].热带作物学报,2019,40(03):583-589. 

    12. 王蔚,黄旭建,易国春,许思敏,郭雅玲*.HS-GC/MS法分析乌龙茶挥发性成分[J].天然产物研究与开发,2019,31(02):222-229.

    13. 王蔚,郭雅玲*. 茶功能性成分对肺癌作用机制的研究进展[J]. 中草药,2017,48(17):3654-3661. 

    14. 王蔚,郭雅玲*. 白化茶品种的开发与应用[J]. 食品安全质量检测学报,2017,8(08):3104-3110. 

    15. 王蔚,郭雅玲*. “哥德堡”号古茶再现及其意义[J]. 安徽农业科学,2017,45(10):256-258.

    16. 王蔚,吴满容,张思校,金珊*,叶乃兴*. 茶小绿叶蝉在福建省茶树品种上的选择机制初探[J]. 河南农业科学,2016,45(04):80-84. 



    科技成果