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吴扬
讲师（高校）
园艺学院
行政职务：
技术职称：
讲师（高校）
最后学位：
博士学位
电    话：
电子邮箱：
wy_forward@163.com
办公地点：
园艺学院505
通讯地址：
福建省 福州市 仓山区 福建农林大学园艺学院
邮    编：
350002

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  • 作为副主编参与农业农村部十四五规划教材《新式茶饮理论与实践》编写工作。作为编者参与农业农村部十四五规划教材《茶与健康》（第一版）编写工作，独立承担《乌龙茶的保健功能》和《白茶的保健功能》章节的撰写。


    聚焦茶叶功能成分化学与资源高值利用，目前正在开发基于茶叶功能成分的生物医学新材料。

    同时，长期跟踪研究茶产业经济领域，尤其是新式茶饮的产业发展及品质风味调控等，并与业内“奈雪的茶”

    和“沪上阿姨”等头部企业保持长期合作关系，成功推荐数名学生在深圳等地相关企业工作。


    与业内多所涉茶高校和研究所保持良好合作，至今指导12名本科生，其中8人顺利保送或考取硕士研究生（包

    括华中农业大学等“双一流”高校），其中1人已在南京农业大学攻读博士学位。

  • 教育经历

    2010.9 - 2013.12，湖南农业大学，茶学专业，农学博士

    2007.9 - 2010.06，湖南农业大学，茶学专业，农学硕士

    2003.9 - 2007.06，湖南农业大学，生物技术专业，理学学士

  • 工作经历

    2014.4 – 至今，福建农林大学园艺学院茶学系

  • 荣誉及奖励

    2025年，第三批国家级线上线下混合式一流课程《茶艺学（双语课）》；

    2023年，第十三届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛福建农林大学校级赛最佳指导老师；

    2022年，校级教学成果奖二等奖；

    2020年，省级线上一流本科课程“闽茶艺韵”、省级线上线下混合式一流本科课程“闽茶艺韵”；

    2019年，全国生态文明信息化教学成果（国家林业局）；

    2019年，“全国茶学专业青年教师教学能力大赛”三等奖；

    2018年，“全国茶学专业青年教师教学能力大赛”三等奖；

    • 研究领域

    茶叶功能成分化学与资源高值利用、新式茶饮植物资源创新利用、茶产业经济

    开授课程

    研究生：

    《茶叶深加工与保健功效研究进展》、《现代茶叶生产与资源利用》、《茶叶经济与企业经营管理》


    本科生：

    《茶与健康》、《茶叶经营管理学》


    科研项目

    （1）国家茶叶质量安全工程技术研究中心2025年开放课题基金，2025NTQS0401，陈香型铁观音调理肠胃的作用机制与多组学循证研究，2026.1-2027.12，主持；


    （2）福建省科技厅农业引导性（重点）项目，2025N0051，科技特派团服务三明市大田县茶叶产业链专项，2025.9-2028.8，参与（本人负责美人茶健康功效研究）；


    （3）宁德市科学技术局产学研合作项目，K1525029A，白茶不同气流组织模式萎凋技术研究与应用，2022.10-2025.9，主持；


    （4）奈雪的茶&深圳市品道餐饮管理有限公司，KH250174A，新式茶饮茶叶资源开发与利用，2025.3-2026.9，主持；


    （5）深圳市新荣阳食品科技有限公司，KH250091A，新式茶饮茶叶资源开发与利用，2025.3.27-2026.3.26，主持；



    论文著作

    （1）Yang Wu, Qingyang Wu, Ziwei Zhou, Tingting Deng*, Yun Sun*. Identification of key aromatic compounds responsible for sweetening sensory effect in Jinmudan black tea though flavoromics and molecular modeling [J]. Food Chemistry: X, 2025, 32: 103314.（一区）


    （2）Qiujing Ming, Wei Wang, Ningkai Liao, Hongzheng Lin, Fang Wang, Zhilong Hao, Liangyu Wu, Tingting Deng*, Yunfei Hu*, Yang Wu*. Key aromatic compounds in Tieguanyin oolong tea shoots: Processing changes in different portions [J]. LWT-Food Science and Technology, 2025, 233: 118501.（一区）


    （3）Zhilong Hao, Yuping Zhang, Weiyi Kong, Jiao Feng, Yucheng Zheng, Hongzheng Lin, Xiaomin Yu, Yun Sun, Xiangxiang Huang, Wei Wang, Yang Wu*, Xinyi Jin*. Mechanical Stress Induces Molecular Changes in Oolong Tea: Insights from Multi-Omics Analysis [J]. Journal of Integrative Agriculture, 2025, 25(1): 2-16.（一区）


    （4）Mingjin Li, Hao Xu, Hongyu Chen, Fengjiao Ding, Qinji Li, Ziqiong Liu, Feiquan Wang, Xiaoli Jia, Yang Wu*, Yun Sun*, Shan Jin*. Metabolomics and transcriptomics reveal the quality formation mechanism during the processing of black tea [J] . npj science of food, 2025, 9:31.（一区）


    （5）Mengya Li, Haofan Qu, Qin Li, Shengchang Lu*, Yang Wu*, Zuwu Tang, Xiaolong Liu, Zhanhui Yuan*, Liulian Huang, Lihui Chen, 

    Hui Wu*. A carboxymethyl cellulose/chitosan-based hydrogel harvests robust adhesive, on-demand detachment and self-healing performances for deep burn healing [J] . Chemical Engineering  Journal,  2024,  498, 155552. （一区）


    （6）Anqi Cai, Yalan Chen, Xinxin Zhang, Jinli Zou, Jinbei Yang, Ajoy Kanti Mondal, Yang Wu*, Zuwu Tang*. Facile strategy of supramolecular adhesives based on water-soluble polymers and tannic acid [J] . Polymer, 2024,  308, 127343.（二区）


    （7）吴扬，邓婷婷.“茶叶经营管理学”课程教学改革初探 [J]. 教育教学论坛,2025,(20):81-84.


    （8）马园园，吴扬*. 茶皂素的生物活性及应用研究进展 [J]. 茶叶通讯，2021，48(01)15-19.32

    科技成果